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YASUHIRO KIMOTO
​     木元  靖博

​PROFILE  プロフィール

徳島県阿南市新野町出身 昭和57年3月生まれ

中学2年生の夏休みに初めて飲食(ウト・ウーク)の調理場を経験
 

真剣な眼差しでオーダーをこなしていくシェフ、接客の人たちが調理場にも声を掛け合っている‶活気に溢れる素敵な大人たち” その姿に憧れ料理人道を歩み始めました。

高校卒業後、大阪の専門学校では調理技術や専門知識を学んだ後

フランス  フラッシュコンテ地区 ブザンソン郊外の星付きレストランで修行

帰国後、神戸のフランス料理店で修業

 

​2005年  徳島へUターン  ウト・ウークを継ぐ​
 

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​ログハウス

​   両親であり、創業夫婦が描いた
‶夢の丸太小屋”が教えてくれる価値

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2011-2012

県南交流会の開催(異業種交流会)

2013-2014

心意気ビュッフェ

スイーツビュッフェ

2017・2019

​WUTOWURK夏フェス開催

2020.9-2021.1

​光てらせプロジェクト
 

      2021.1
ひかりの花咲く成人式実行委員会

   2017

12回 全国居酒屋甲子園
​全国大会準優勝

・交流会での出会いが、心意気となったXmasビュッフェ

・お菓子店とのコラボスイーツビュッフェパーティー

・居酒屋甲子園で中国四国地区大会優勝

・全国2756店舗が出場した大会で準優勝 

・初めての夏祭りを開催し、花火師さんとの初コラボ

・第2回目の夏祭りでは、尺玉を打ち上げました。

・参加された方や、出店事業者様との夏の想い出

・新型コロナウイルスの影響

・防災食の開発と、阿波伝統花火の授業

・新野キャンパスを活用した打上花火に成功

​・英会話教室との連携によるハロウィンパーティー

​ハロウィンイベント

2016

​PROJECT

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     ​​2021.9

​ そらマルシェの開催

・中止になってしまった成人式
新成人みんなに届けるプレゼント!お祝いを故郷から

お届けすることができました。

2022-

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​ジビエ加工品開発
コラボ農園事業

​エシカル×ローカル事業

徳島県内のジビエ有効活用に向けたプロジェクト

業種の壁を越えた協力のもと、第一弾加工品開発に挑戦

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ぜひ、新しいプロジェクトを一緒にしてみませんか?
求人採用について

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​採用情報

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​ウト・ウークの考え

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​スタッフ紹介